近日，有媒体爆料称，西贝可能在接下来的两到三个月内面临“彻底倒闭”的可能性，引发了广泛关注。根据知名微博博主“理记”的说法，西贝创始人贾国龙可能会承担大部分的债务并放弃股份，同时将百余家盈利门店交由员工管理，以保障大约3000至4000名员工的生计。未来，西贝可能只保留一个小团队负责与供应商的协调，各门店将直接处理付款和收货。

理记在他的微博中提到，他曾亲眼目睹贾国龙的工作状态，并对其简朴的生活方式给予了积极评价。他曾尝试帮助西贝恢复经营，并在一段时间内看到了10%左右的反弹效果。理记把西贝的困境追溯到2025年9月，认为在此之前，西贝连续十一年稳定增长，但之后情况急剧变化。

当年9月，著名创业者罗永浩曾在网上评论西贝的菜品大多为预制菜，还标价偏高，贾国龙对此进行了反驳，并展开了针对菜品制作和消费者权益的争论。这一争议激发了舆论对西贝的关注，其菜品、价格和后厨模式受到质疑，导致客流和营业收入大幅下降。2025年11月，西贝整体营收降至2.65亿元，创下同期的历史低点；而在2025年9月至2026年3月期间，公司总亏损超过6亿元。 龙8头号玩家

进入2026年后，西贝开始了大规模的门店收缩，贾国龙在1月确认将关闭102家门店，约占总数的30%，影响了约4000名员工。同年3月，贾国龙卸任CEO，由董俊义接任，西贝也实施了一系列措施以求自救，如延迟发放工资及减少店长和厨师长的薪资。

同时，西贝正在尝试通过融资来缓解困境。今年早些时候，西贝完成了A轮融资，并引入新股东。贾国龙在卸任后推出了新项目“天边砂锅焖面”，并表示西贝会继续发展，尽管会有部分店铺关停和转型。

就在爆料前几天，部分“天边砂锅焖面”的门店暂停了营业，西贝对此进行了回应，表示这是单店的规划调整，并维护其余门店的正常运营。根据理记的进一步消息，现在西贝已经关闭超过200家门店，造成超过一万名员工失业。理记还透露，自半年多前以来，他与贾国龙没有过联系。 龙8头号玩家

针对外界的传言，西贝在9月19日表示，所有门店当前均在正常运营，并承诺将继续努力提供优质产品和服务，呼吁公众理性看待网络信息。